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川菜白菜豆腐干做法川菜白菜豆腐干做法视频必下

文章来源:亚洲农业网  |  2023-04-20

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1、东北小伙伴们你们还能隐约回忆起冬天囤积大白菜的场景么。大白菜物美价廉,味道清甜,怎么做才最好吃呢。下面给大家介绍几种白菜做法。大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。准备好所有的食材,五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。

2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒,倒入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油微黄,再放入青辣椒炒香,淋入黄酒炒香,再加入老抽、蚝油,炒至五花肉上色。放入切片的大白菜翻炒,加少许盐,在加入白糖继续翻炒。白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边吃边加热。大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量、姜适量。

川菜白菜豆腐干做法相关拓展

川菜白菜豆腐干做法大全

肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀,搅拌。白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出,用刀把白菜帮子厚的地方片下去。在片好的白菜叶一边放上肉馅,从一头卷起,卷成白菜肉卷。所有都卷好,放入蒸锅,上汽后,大火蒸8分钟即关火。蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油,鲜美又营养,上菜啦。白菜1/2个、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。

白菜用水洗净,少量的在白菜每一片叶子里洒些盐巴。放在盐巴水里浸泡,上面压上重量,约需压15小时。压好后用水斟酌盐分清洗,然后拿一小碗,加入酱油和糖。清洗后的白菜拧干水分,放入塑胶袋里,放入辣椒。最后再把调好的酱油汁倒入白菜里。

川菜白菜豆腐干做法视频

炒锅内加少许油,加热后放入蒜末、姜末、葱花,爆香后倒入豆腐,淋入少许水,加盐煮一分钟。再倒入虾仁翻炒,炒到虾仁变色后倒入西蓝花,放少许盐炒几下,最后倒入少许淀粉水勾芡,虾仁豆腐做好了,清淡鲜美。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

之后宫保鸡丁也流传到国外。准备适量虾仁,去掉虾线冲洗一下,控水后加料酒、盐抓拌,腌制十分钟。两三个鸡蛋打进碗内,加少许盐充分搅拌。热锅凉油放入虾仁,炒到微微变色后倒入蛋液,倒进去后不着急动,等到凝固后快速炒几下,撒一点葱花即可。

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