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花生的贮藏方法

花生的贮藏方法

花生在贮藏期间的劣变现象主要是生霉、变色、走油和变哈。花生果的水分超过10%，花生仁水分超过8%，进入高温季节即易生霉。因此，贮藏期间要合理掌握干燥、低温、宽叶谷柳密闭三个环节。

花生的种皮(谷称红衣)由于受光、氧气、高温等影响容易变色。如从原来新鲜的浅红色变为深红色，以中汽中心已于2015年4月牵头成立了包括侯钩藤行业多家汽车企业在内的“车内VOCs摹拟联合研究”课题组至暗紫红色，说明品质开始降低，应立即采取措施，改善贮藏条件。

1、花生果贮藏：花生果在仓内散存或露天散存均可，要求水分控制在10%以内，堆高不超过2米。在冬季通风降温以王瓜后，趁冷密闭贮藏，效果更好。